Ingredientes para 4 personas 500 g de judias blancas 1/2 kg de falda y cuello de cordero 1 pimiento 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 hoja de laurel Perejil 1 cucharada de pimentón Aceite de oliva Caldo de carne Sal El vino Servir con un vino tinto maduro con D.O. La Mancha, donde predomine el cabernet sauvignon, o con ...
Ingredientes para 4-6 personas 1 kg de callos (tripa) 1/2 kg de morro de ternera 1 pata de ternera 250 g de jamón serrano 1 taza de salsa de tomate 2 chorizos 2 morcillas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 hoja de laurel 1 guindilla 1 pellizco de pimienta blanca 1 cucharadita de pimentón 1 ...
Ingredientes para 4-6 personas 2 kg de rabo de buey cortado en trozos 1 / (2 kg) de setas de cardo 1/2 kg de zanahorias 1 tomate maduro 1 pimiento verde 2 cebollas 1 fora 1 cabeza de ajo 3 hojas de laurel 3 ramitas de perejil 1 clavo Pimienta blanca 1 cucharada de pimentón dulce 2 cucharadas de harina ...
Ingredientes para 4 personas 1 besugo 1 tacita de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 1 limón Pan rallado 3 dientes de ajo 3 ramitas de perejil Clavo 2 cebollas tiernas El vino Servir con un vino blanco maduro Pimienta pero sin madera con D.O. Valdeorras, de godello, o con un blanco con D.O. Txacolli de Guetaria, de ...
Ingredientes para 4 personas 1 gallina troceada en cuartos 100 g de harina 20 almendras 1 vaso de vino blanco Unas hebras de azafrán Laurel 2 dientes de ajo 1 rama de perejil Sal Agua El vino Servir con un vino tinto con crianza, de corte moderno, con D.O.Ca. Rioja o con un tinto con D.O. La Mancha o Vino ...
Ingredientes para 4 personas 800 g de garbanzos 300 g de judias 600 g de morcillo de ternera 1/2 gallina 100 g de tocino 1 trozo de jamón 2 huesos de ternera con su tuetano 2 chorizos 2 morcillas de cebolla 1/2 repollo 6 zanahorias 4 patatas 1 cebolla 2 clavos Para las pelotas: 2 rebanadas de pan 1 huevo ...
Ingredientes para 4 personas 2 manojos de espárragos blancos 4 huevos Aceite de oliva Agua 2 ajos Pimienta negra Media copa de vinagre El vino Servir con un vino tinto con roble con D.O. Jumilla, de la variedad syrah, o con un tinto crianza de la D.O., Navarra. Preparacion de Espárragos a la Española Se pelan los espárragos, se atan ...
Ingredientes para 4 personas 200 g de pan seco 1 tacita de aceite de oliva 2 ajos 1 pimiento rojo Pimienta negra Sal Agua El vino Acompañar con un vino blanco joven con D.O. Vinos de Madrid, de las variedades malvar y airén, o con un blanco joven con D.O Ribera del Guadiana, de cayetana, alarije, pardina o borba Preparacion ...
Ingredientes para 6 personas 1/2 kg de garbanzos 1/2 kg de espinacas 4 zanahorias 2 cebollas 1 tomate 2 huevos cocidos 1 tacita de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada de perejil Servir con un vino con crianza de D.O. Vinos de Madrid, de tempranillo y cabernet o un tinto joven Sal y ...