El garbanzo destaca por su aporte en hidratos de carbono de absorción lenta, que nos proporciona energía. Nos aportan gran cantidad de proteínas, fibra, minerales, sobre todo, fósforo, hierro y magnesio y son especialmente ricos en vitaminas del grupo B.
Ingredientes
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- zumo de 1/2 limon
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de perejil picado
Pasos
- En primer lugar, pondremos los garbanzos en remojo la noche anterior. Transcurrido ese tiempo los pondremos a cocer y una vez tiernos los escurriremos y reservaremos un poquito del agua de la cocción. – También podemos comprar los garbanzos ya cocidos-
- Seguidamente, pondremos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadiremos los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, el tahini y un poquito de sal. Trituraremos bien e iremos añadiendo un poquito del agua de la cocción hasta que nos quede una mezcla cremosa pero consistente. Probaremos para saber si tenemos que rectificar de sal.
- Para finalizar, colocaremos esta crema en un plato para servir. Agregaremos un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce y espolvorearemos con el perejil y listo para comer
Consejos
Acompañaremos este plato con unos panes de pita o acompañado por unas verduras cortadas en tiras.
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