Hoy vamos a preparar un plato muy sabroso y saludable. Ideal para tomar como primer plato o como aperitivo.
Receta depPimientos del piquillo rellenos de carne picada
- CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
Los pimientos del piquillo son ricos en vitamina C y antioxidantes. Al igual que ocurre con las verduras, nos aportan una buena fuente de fibra y minerales.
Ingredientes
- 12 pimientos del piquillo
- 150 gramos de carne picada de cerdo
- 150 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 copita de vino
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de harina
- 250 ml. de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- 100 gramos de queso rallado para gratinar
Pasos
- En primer lugar, pelaremos y picaremos finamente la cebolla y las zanahorias. Seguidamente, pondremos un chorro de aceite de oliva en una sartén, añadiremos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo pelados y cortados. Sazonaremos con la sal y la pimienta y cocinaremos a fuego suave hasta que tengamos doradas las verduras.
- A continuación, añadiremos la carne picada, salpimentaremos y subiremos la intensidad del fuego para que se nos fría la carne. Iremos removiendo para desmenuzarla bien y una vez que la tengamos con un poquito de color añadiremos el tomate frito, removeremos bien y añadiremos el vino. Dejaremos cocinar hasta que nos reduzca.
- Para continuar, añadiremos la cucharada de harina, removeremos continuamente durante un par de minutos para que se nos tueste un poquito y no se nos queme y transcurrido ese tiempo, incorporaremos la leche. Iremos trabajando todo junto durante unos cinco minutos para que nos quede todo bien mezclado, como siempre, sin dejar de remover y una vez lo tengamos todo bien ligado, retiraremos del fuego e iremos rellenando con esta masa los pimientos del piquillo.
- Una vez los tengamos todos rellenos, los colocaremos en una bandeja para horno sobre un papel vegetal, espolvorearemos con el queso rallado y los introduciremos en el horno. y por ultimo los dejaremos gratinar durante unos cinco minutos, sacaremos del horno y serviremos.