Hoy prepararemos un delicioso y nutritivo gazpacho. Se trata de un plato refrescante para disfrutar en verano, lleno de vitaminas y propiedades beneficiosas para nuestra salud.
Gazpacho de remolacha
- CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 mins
La remolacha, ingrediente principal de este plato, es una hortaliza que nos va a aportar muy pocas calorías, es rica en vitaminas, especialmente vitamina C, así como, minerales como el potasio o el magnesio y sustancias antioxidantes.
Ingredientes
- 1 kilo de remolacha cocida
- 2 kilos de tomates maduros
- 1 cebolleta pequeña
- 1 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 litro de agua fria
- sal
- nata líquida
- 5 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En primer lugar, pelaremos la remolacha, la cebolleta y los tomates. Colocaremos todo en un vaso triturador y trituraremos todo junto hasta obtener una consistencia cremosa.
- A continuación, añadiremos el vinagre, el aceite de oliva, un poquito de sal y el agua fría. Batiremos nuevamente durante unos momentos.
- Seguidamente, colocaremos el gazpacho en unas tazas individuales para consomé. Introduciremos en la nevera para que se ponga bien frío.
- Para finalizar, en el momento de servir, verteremos un chorrito de nata líquida por encima.