Sopa de ajo de la receta de la abuela con ingredientes para 4 personas
- 200 g de pan
- 1 tacita de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- 4 dientes de ajo
- 4 huevos
- Sal
- Caldo
El vino para acompañar la receta de la abuela, sopa de ajo
Servir con un vino blanco joven con D.O. Rueda, de verdejo, o con un blanco joven con D.O. Ribeiro, de las variedades loureiro, treixadura y albariño.
Preparacion de la receta de sopa de ajo de la abuela
Se corta el pan en rebanadas muy finas. Se pone el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, se añaden los dientes de ajo cortados en rodajas hasta que se doren. Se retiran y se pone el pan en la misma sartén en capas finas; se es polvorea con el pimentón y la sal y se deja rehogar por es pacio de 3 minutos.
En una olla, o en una cazuela de barro si se quiere seguir la tradición, se ponen el pan, los ajos y el aceite, y se cubren con el caldo. Se tapan y se dejan cocer a fuego lento du rante 5 o 6 minutos. Se retira la cazuela del fuego, se cas can los huevos uno a uno encima de la sopa y se vuelve a poner la cazuela al fuego, esta vez fuerte. Cuando los hue vos estén cuajados, se sirve la sopa.