Ingredientes para 4 personas
- 200 g de pan seco
- 1 tacita de aceite de oliva
- 2 ajos
- 1 pimiento rojo
- Pimienta negra
- Sal
- Agua
El vino
Acompañar con un vino blanco joven con D.O. Vinos de Madrid, de las variedades malvar y airén, o con un blanco joven con D.O Ribera del Guadiana, de cayetana, alarije,
pardina o borba
Preparacion de Sopa Trinchante
Se corta pan del dia anterior muy fino y se coloca en una cazuela. Mientras, en una sartén, se sofrien los ajos enteros, junto con el pimiento rojo cortado en tiras. Se salpimenta y se añade agua como si se fuera a preparar un caldo. Se deja hervir unos 10 minutos. Se traslada a una cazuela, se agrega el pan y se vierte por encima el caldo. Luego se lle va la cazuela al horno fuerte y se deja hasta que casi todo el caldo se haya evaporado. Cuando las sopas estén tan densas que tengan la textura de un flan, se retira y se sirve.