Ingredientes de Huevos Estrellados con Jamón para 4 personas
- 1 kg de patatas 4 huevos 1 taza de aceite de oliva
- 100 g de jamón
- Sal
El vino para Huevos Estrellados con Jamón
Servir con un vino rosado con cuerpo de la D.O. Penedès o Alella. elaborado con merlot o cabernet sauvignon o un rosado de tempranillo y albillo con D.O. Cigales
Como se hacen los Huevos Estrellados con Jamón
Se pelan las patatas, se cortan en tiras y se salan. Seguida mente, se fríen en una sartén a fuego vivo con abundante aceite; se reservan en una fuente. En otra sartén, se pone un poco de aceite y, cuando esté bien caliente, se echan los huevos y se dejan freír durante un minuto. A continuación, se ponen los huevos sobre las patatas, se rompen, se mez clan con las patatas y se cubren con el jamón, que se habrá pasado ligeramente por la sartén.